Ärtor med lök och parmaskinka

Då pulver dieten börja sätta sig på hjärnan, så tänkte jag att ett recept
skulle vara kul
//Stefano 

Ingredienser

100ml extra virgin olive oil
12 steklökar eller små scharlotten lökar, skalade
2 msk vatten
100g parma skinka
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
450g färska ärtor. (frysta går oxå)
salt och nymald svartpeppar
2 msk  slätbladig persilja, grovhackad
Tillagning

1. Hetta upp 2 msk olivolja i en panna,lägg i löken och stek dom gyllene, tillsätt vattnet,
lägg på ett lock och sjud i c:a 5 minuter så att löken blir mjuk.

2. Dela parma skinkan i c:a 1 cm’s rutor/strimlor , ta locket av pannan häll i resten av oljan, vitlöken, parman. 
    Låt sjuda i 2 minuter. Häll i ärtorna 3/4 tsk salt och en duktig dos grovmald svartpeppar.
    Låt sjuda under lock på svag värme i 15 minuter, till ärtorna har mjuknat.
   Häll i den hackade persiljan och låt sjuda 2 minuter.

Servera till en köttbit,, eller bara med ett gott bröd till, funkar även till
en tallrik nykokt pasta…